Mordue de pâtisserie depuis une vingtaine d’années et après d’intenses phases de passion pour les madeleines et les macarons, j’ai décidé de passer mon C.A.P. Pâtissier en candidat libre en 2018.

Après avoir affiné ma pratique et déterminé le type de pâtisserie que je souhaitais faire, j’ai créé mon activité de pâtisserie sur commande.

Ma pâtisserie

Ma volonté est de réaliser LE dessert qui séduira vos papilles.

Ma pâtisserie se doit avant tout d’être savoureuse : je sélectionne rigoureusement mes matières premières, privilégiant au maximum les produits locaux, naturels, bio ; je recherche l’équilibre des saveurs, je sucre modérément.

Mais ma pâtisserie doit également vous faire les yeux doux,  je porte beaucoup d’attention à l’aspect visuel de mes gâteaux ; précision, élégance et raffinement sont mes maîtres mots !

Les notions de goût et de partage guident mes créations au travers desquelles je souhaite vous offrir une parenthèse sucrée d’exception !

 

Je crée en fonction de vos envies, de vos goûts et je m’adapte aux allergies.  

Ma carte varie en fonction des saisons et de ce que je crée pour vous sur mesure.

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La pâtisserie du moment

Tarte Chocolat Passion

Pâte sucrée cacao, croustillant praliné, crémeux aux fruits de la passion, ganache montée au chocolat au lait Jivara de la maison Valrhona

49 €

10/12

41 €

8/9

31 €

6/7

26 €

4/5

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Ateliers

Les cours et ateliers sont encore en phase de construction, mais leur format est déjà déterminé. 

Je vous proposerai très bientôt de me déplacer à domicile pour un cours destiné à quelques personnes (3,4 ou 5 selon votre choix et la taille de votre cuisine). 

L'objectif sera de réaliser ensemble une recette de pâtisserie en vous partageant ma pratiques et mes astuces. Je me déplacerai avec une grande partie du matériel nécessaire selon celui dont vous disposez déjà.

Si vous avez des idées ou suggestions, des envies de réaliser une recette en particulier, n'hésitez pas à m'en faire part, je peux vous construire un programme sur-mesure !

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