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Pâtisseries

Je vous invite à découvrir la carte des pâtisseries que je vous propose, sur commande. N'hésitez pas à me contacter pour toute question ou demande particulière. 

Tartes

Les Tartes sont composées de pâtes croustillantes et savoureuses

et garnies de fruits frais de saison ou de fruits secs.

Certaines sont éphémères à la carte alors ne les laissez pas passer !

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Tarte Chocolat Caramel

Pâte sucrée cacao, caramel onctueux à la fleur de sel, ganache chocolat noir, ganache montée chocolat au lait et cacahuètes caramélisées

4/5

27 €

6/7

30 €

8/9

40€

10/12

48 €

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Tarte au citron

meringuée

Pâte sucrée,

curd citron,

meringue italienne

4/5

21 €

6/7

28 €

8/9

35€

10/12

39 €

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Tarte Chocolat Praliné

Pâte sucrée cacao,  ganache chocolat, ganache montée praliné, noisettes et amandes caramélisées

4/5

26 €

6/7

32 €

8/9

41€

10/12

49 €

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Tarte Poires Chocolat

Pâte sucrée, chocolat noir, crème d'amandes, poires et amandes effilées 

4/5

20 €

6/7

29 €

8/9

36€

10/12

39 €

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Tarte Chocolat Passion

Pâte sucrée cacao,  ganache chocolat, croustillant praliné, crémeux fruits de la passion ganache chocolat au lait, 

4/5

26 €

6/7

31 €

8/9

41€

10/12

49 €

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Tarte Albane

Pâte sucrée, crème d'amande aux figues, compotée figue-framboise, crème légère vanille, ganache montée framboise, figues et framboises fraîches

4/5

27 €

6/7

33 €

8/9

40 €

10/12

48 €

Plus de saison ! on se retrouve en août 2022 !

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Tarte Fraise Rhubarbe

Pâte sucrée, crème d'amandes, compotée fraises-rhubarbe, rhubarbe, fraises fraîches

4/5

26 €

6/7

33 €

8/9

39€

10/12

43 €

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Tarte Fraise, Citron et Basilic

Sablé breton, curd citron-basilic, fraises fraîches

4/5

25 €

6/7

29 €

8/9

36€

10/12

39 €

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Tarte aux Fraises

Sablé breton, crème légère à la vanille,

fraises fraîches

4/5

20 €

6/7

28 €

8/9

36€

10/12

39 €

Tarte Abricot Romarin.JPG

Tarte Abricot Romarin 

Pâte sucrée, crème d'amande abricot et romarin, compotée d'abricots, crumble amandes, abricots 

4/5

27 €

6/7

33 €

8/9

39 €

10/12

43 €

Entremets

Les entremets sont souvent des créations issues de mon souhait de marier certaines saveurs ou des revisites d'entremets plus classiques. Equilibrer les goûts et user modérément du sucre sont mes maîtres-mots !

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Entremet

Olga

Dacquoise pistache-amandes, croustillant pistache, insert fruits rouges, mousse framboise

4/5

28 €

6/7

32 €

8/9

38€

10/12

48 €

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Entremet Chocolat Noisettes

Dacquoise noisette, croustillant praliné, insert chocolat onctueux, mousse chocolat

4/5

27 €

6/7

35 €

8/9

45€

10/12

50 €

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Entremet

Adéléa

Biscuit madeleine framboise, croustillant chocolat blanc, insert framboise, mousse chocolat noir

4/5

28 €

6/7

33 €

8/9

40€

10/12

48 €

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Charlotte Poires Chocolat

Biscuit Cuillère,

bavaroise chocolat,

poires

4/5

24 €

6/7

31 €

8/9

36 €

10/12

45 €

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Fraisier

Génoise, crème légère à la vanille, Fraises de la Sarthe, pistaches concassées (décor)

4/5

21 €

6/7

28 €

8/9

36€

10/12

44 €

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Charlotte Fruits Rouges

Biscuit cuillère, insert fruits rouges, mousse framboise, fraises et framboises fraîches

4/5

24 €

6/7

32 €

8/9

38€

10/12

48 €

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Tiramisu

Biscuit cuillère, café, mousse mascarpone, cacao

4/5

28 €

6/7

32 €

8/9

37€

10/12

46 €

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Succès

aux noix

Biscuit succès, crème au praliné de noix maison, amandes effilées

4/5

22 €

6/7

26 €

8/9

35€

10/12

39 €

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Chou

Cacahuète

Chou avec craquelin, crème au praliné cacahuètes maison, cacahuètes caramélisées

1

chou

1.60 €

Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 pièces.

Choux !

Cette petite gourmandise est dans ma pâtisserie l'instrument idéal pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs ! A côté de l'incontournable Paris-Brest, des petits nouveaux voient le jour... Surveillez bien cette rubrique !

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Paris-Brest

Chou craquelin, crème au praliné amandes-noisettes, insert coulant au praliné

(3 choux par personne)

4

20 €

5

25 €

6

30€

8

40 €

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Chou

Sésame Noir

Chou avec craquelin, crème sésame noir, insert au praliné tournesol maison

1

chou

1.60 €

Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 pièces.

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Chou

Paris-Brest

Chou craquelin, crème au praliné amandes-noisettes, insert coulant au praliné

1

chou

1.60 €

Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 pièces.

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Chou Chocolat, Café, ou Vanille

Chou avec craquelin, et au choix : 

crème chocolat

crème café

crème vanille

1

chou

1.60 €

Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 pièces.

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Festif

Dans cette rubrique je vous propose des pâtisseries spécialement créées pour célébrer les jours les plus importants de l'année. Vous découvrirez mon "Oui Cake", des Number Cakes pour les anniversaires et, au moment des fêtes de fin d'année, ma collection de bûches !

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Oui Cake

Biscuit Joconde, Crème légère à la vanille et tout plein de fruits !

oui

30 €

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Number

Cake

Base de biscuit joconde

Parfums disponibles

* Fruits rouges

* Multifruits

 * Chocolat-Vanille

* Citron meringué

* Kinder Bueno

M

30 €

XL

55 €

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Précision pour les Number Cakes, les chiffres sont disponibles dans 2 formats :

- le Classique (format A4) pour 6 à 8 personnes

- le XL (format A3) pour une quinzaine de personnes

Tout dépend de l'appétit des gourmands et du chiffre

(moins de parts dans un "1" que dans un "8" !)

Quand vous avez besoin de 2 chiffres (c'est à dire quand vous n'êtes plus à l'école primaire) je peux vous proposer deux goûts différents (un pour chaque chiffre)