Pâtisseries

Je vous invite à découvrir la carte des pâtisseries que je vous propose, sur commande. N'hésitez pas à me contacter pour toute question ou demande particulière.

Tartes

Les Tartes sont composées de pâtes croustillantes et savoureuses

et garnies de fruits frais de saison ou de fruits secs.

Certaines sont éphémères à la carte alors ne les laissez pas passer !

Tarte Chocolat Caramel

Pâte sucrée cacao, caramel onctueux à la fleur de sel, ganache chocolat noir, ganache montée chocolat au lait et cacahuètes caramélisées

4/5

27 €

6/7

32 €

8/9

40 €

10/12

48 €

Je commande

Tarte Chocolat Praliné

Pâte sucrée cacao, ganache chocolat, ganache montée praliné, noisettes et amandes caramélisées

4/5

26 €

6/7

32 €

8/9

41€

10/12

49 €

Je commande

Tarte au citron

meringuée

Pâte sucrée,

curd citron,

meringue italienne

4/5

22 €

6/7

28 €

8/9

35€

10/12

39 €

Je commande

Tarte Poires Chocolat

Pâte sucrée, chocolat noir, crème d'amandes, poires et amandes effilées

4/5

22 €

6/7

29 €

8/9

36€

10/12

39 €

Je commande

Tarte Chocolat Passion

Pâte sucrée cacao, ganache chocolat, croustillant praliné, crémeux fruits de la passion ganache chocolat au lait,

4/5

26 €

6/7

32 €

8/9

41€

10/12

49 €

Je commande

Tarte Fraise, Citron et Basilic

Sablé breton, curd citron-basilic, fraises fraîches

4/5

25 €

6/7

32 €

8/9

38€

10/12

44 €

Je commande

Tarte aux Fraises

Sablé breton, crème légère à la vanille,

fraises fraîches

4/5

22 €

6/7

29 €

8/9

36€

10/12

39 €

Je commande

Tarte Abricot Pistache

Pâte sucrée, crème d'amande à la pistache bio, abricots

4/5

27 €

6/7

30 €

8/9

38 €

10/12

40 €

Je commande

Tarte Fraise Rhubarbe

Pâte sucrée, crème d'amandes, compotée fraises-rhubarbe, rhubarbe, fraises fraîches

4/5

27 €

6/7

34 €

8/9

40 €

10/12

48 €

Je commande

Tarte Albane

Pâte sucrée, crème d'amande aux figues, compotée figue-framboise, crème légère vanille, ganache montée framboise, figues et framboises fraîches

4/5

27 €

6/7

34 €

8/9

40 €

10/12

48 €

Plus de saison
rdv en août 2024 !

Tarte aux Figues

Pâte sucrée, crème d'amande aux figues, compotée figues-framboises, figues fraîches

4/5

27 €

6/7

33 €

8/9

38 €

10/12

44 €

Plus de saison
rdv en août 2024 !

Tarte aux Mirabelles

Pâte sucrée, crème d'amande aux mirabelles, compotée de mirabelles, mirabelles fraîches

4/5

29 €

6/7

34€

4/5

8/9

40 €

Plus de saison
rdv en août 2024 !

Entremets

Les entremets sont souvent des créations issues de mon souhait de marier certaines saveurs ou des revisites d'entremets plus classiques. Equilibrer les goûts et user modérément du sucre sont mes maîtres-mots !

Miss Framboise

Biscuit madeleine aux framboise, confit de framboises, mousse légère à la framboise et ganache montée vanille

4/5

28 €

6/7

35 €

8/9

44 €

10/12

54 €

Je commande

Pavlova Mangue-Passion

Meringue craquante & fondante, Chantilly, Fruits de la passion et Mangue, zestes de citron vert

4/5

22 €

6/7

33 €

8/9

44 €

10/12

49 €

Je commande

Entremet

Olga

Dacquoise pistache-amandes, croustillant pistache, insert fruits rouges, mousse framboise

4/5

28 €

6/7

35€

8/9

42 €

10/12

48 €

Je commande

Royal Chocolat

Dacquoise Noisette, croustillant praliné et mousse au chocolat Guanaja 70% de la maison Valrhona

4/5

27 €

6/7

35 €

8/9

45 €

10/12

50 €

Je commande

Fraisier

Génoise, crème légère à la vanille, Fraises de la Sarthe, pistaches concassées (décor)

4/5

24 €

6/7

29 €

8/9

37€

10/12

46 €

Je commande

Charlotte Fruits Rouges

Biscuit cuillère, insert fruits rouges, mousse framboise, fraises et framboises fraîches

4/5

25 €

6/7

32 €

8/9

38€

10/12

48 €

Je commande

Entremet

Adéléa

Biscuit madeleine framboise, croustillant chocolat blanc, insert framboise, mousse chocolat noir

4/5

28 €

6/7

33 €

8/9

40 €

10/12

48 €

Je commande

Entremet Chocolat Noisettes

Dacquoise noisette, croustillant praliné, insert chocolat onctueux, mousse chocolat

4/5

27 €

6/7

35 €

8/9

45 €

10/12

50 €

Je commande

Tiramisu

Biscuit cuillère, café, mousse mascarpone, cacao

4/5

28 €

6/7

34 €

8/9

39€

10/12

47 €

Je commande

Charlotte Fraise-Rhubarbe

Biscuit cuillère, insert rhubarbe, mousse fraise, fraises fraîches et rhubarbe pochée

4/5

28 €

6/7

34 €

8/9

40€

10/12

48 €

Je commande

Charlotte Poires Chocolat

Biscuit Cuillère,

bavaroise chocolat,

poires

4/5

25 €

6/7

32 €

8/9

37 €

10/12

46 €

Je commande

Pavlova Fruits Rouges

Meringue craquante & fondante, Chantilly, Pluie de Fruits rouges

4/5

22 €

6/7

33 €

8/9

44 €

10/12

49 €

Je commande

Chou

Cacahuète

Chou avec craquelin, crème au praliné cacahuètes maison, cacahuètes caramélisées

1 chou

1.60 €

Je commande

Choux !

Cette petite gourmandise est dans ma pâtisserie l'instrument idéal pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs ! A côté de l'incontournable Paris-Brest, des petits nouveaux voient le jour... Surveillez bien cette rubrique !

Paris-Brest

Chou craquelin, crème au praliné amandes-noisettes, insert coulant au praliné

(3 choux par personne)

4

20 €

5

25 €

6

30€

8

40 €

Je commande

Chou

Sésame Noir

Chou avec craquelin, crème sésame noir, insert au praliné tournesol maison

1 chou

1.60 €

Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 choux par parfum.

Je commande

Chou

Paris-Brest

Chou craquelin, crème au praliné amandes-noisettes, insert coulant au praliné

1 chou

1.60 €

Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 choux par parfum.

Je commande

Chou Chocolat, Café, ou Vanille

Chou avec craquelin, et au choix :

crème chocolat

crème café

crème vanille

1 chou

1.60 €

Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 choux par parfum.

Je commande

Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 choux par parfum.

Festif

Dans cette rubrique je vous propose des pâtisseries spécialement créées pour célébrer les jours les plus importants de l'année. Vous découvrirez mon "Oui Cake", des Number Cakes pour les anniversaires et, au moment des fêtes de fin d'année, ma collection de bûches !

Oui Cake

Biscuit Joconde, Crème légère à la vanille et tout plein de fruits !

oui

32 €

Je commande

Number

Cake

Base de biscuit joconde

Parfums disponibles

* Fruits rouges

* Multifruits

* Chocolat-Vanille

* Citron meringué

* Kinder Bueno

Tarif d'un chiffre :

M

35 €

XL

60 €

Je commande

Précision pour les Number Cakes, les chiffres sont disponibles dans 2 formats :

- le Classique (format A4) pour 6 à 8 personnes

- le XL (format A3) pour une quinzaine de personnes

Tout dépend de l'appétit des gourmands et du chiffre

(moins de parts dans un "1" que dans un "8" !)

Quand vous avez besoin de 2 chiffres (c'est à dire quand vous n'êtes plus à l'école primaire) je peux vous proposer deux goûts différents (un pour chaque chiffre)

Bûche Rubis

Biscuit Amande et Framboise

Insert Fruits rouges

Mousse Framboise

Taille unique

pour 8 à 10 personnes

56 €

Je commande

Bûche Choco

Biscuit moelleux chocolat noir

Croustillant choco-praliné

Insert crémeux praliné

Mousse Chocolat au lait

Taille unique

pour 8 à 10 personnes

56 €

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Bûche Agrumes

Biscuit moelleux Citron

Insert crémeux Kalamansi

(agrume exotique qui lie les saveurs du citron, du fruit de la passion et de la mandarine)

Mousse légère Vanille

Taille unique

pour 8 à 10 personnes

56 €

Je commande

Mignardises

Je vous propose des plateaux de mignardises, pour vos cocktails et réceptions, pour une soirée entre amis, un goûter, pour conclure un apéritif dînatoire...
les occasions ne manquent pas !

Plateau 20 pièces

Assortiment de 20 mignardises que je compose selon la saison

20 p

28 €

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Plateau 35 pièces

Assortiment de 35 mignardises que je compose selon la saison

35 p

46 €

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