Pâtisseries
Je vous invite à découvrir la carte des pâtisseries que je vous propose, sur commande. N'hésitez pas à me contacter pour toute question ou demande particulière.
Tartes
Les Tartes sont composées de pâtes croustillantes et savoureuses
et garnies de fruits frais de saison ou de fruits secs.
Certaines sont éphémères à la carte alors ne les laissez pas passer !
Tarte Chocolat Caramel
Pâte sucrée cacao, caramel onctueux à la fleur de sel, ganache chocolat noir, ganache montée chocolat au lait et cacahuètes caramélisées
4/5
27 €
6/7
30 €
8/9
40€
10/12
48 €
Tarte au citron
meringuée
Pâte sucrée,
curd citron,
meringue italienne
Tarte Chocolat Praliné
Pâte sucrée cacao, ganache chocolat, ganache montée praliné, noisettes et amandes caramélisées
4/5
26 €
6/7
32 €
8/9
41€
10/12
49 €
Tarte Poires Chocolat
Pâte sucrée, chocolat noir, crème d'amandes, poires et amandes effilées
4/5
20 €
6/7
29 €
8/9
36€
10/12
39 €
Tarte Chocolat Passion
Pâte sucrée cacao, ganache chocolat, croustillant praliné, crémeux fruits de la passion ganache chocolat au lait,
4/5
26 €
6/7
31 €
8/9
41€
10/12
49 €
Tarte Albane
Pâte sucrée, crème d'amande aux figues, compotée figue-framboise, crème légère vanille, ganache montée framboise, figues et framboises fraîches
4/5
27 €
6/7
34 €
8/9
40 €
10/12
48 €
Tarte Fraise Rhubarbe
Pâte sucrée, crème d'amandes, compotée fraises-rhubarbe, rhubarbe, fraises fraîches
4/5
26 €
6/7
33 €
8/9
39€
10/12
44 €
Tarte Fraise, Citron et Basilic
Sablé breton, curd citron-basilic, fraises fraîches
4/5
25 €
6/7
29 €
8/9
36€
10/12
39 €
Tarte aux Fraises
Sablé breton, crème légère à la vanille,
fraises fraîches
4/5
20 €
6/7
28 €
8/9
36€
10/12
39 €
Tarte Abricot Romarin
Pâte sucrée, crème d'amande abricot et romarin, compotée d'abricots, crumble amandes, abricots
4/5
27 €
6/7
33 €
8/9
39 €
10/12
43 €
Tarte aux Mirabelles
Pâte sucrée, crème d'amande aux mirabelles, compotée de mirabelles, mirabelles fraîches
4/5
29 €
6/7
34€
8/9
40 €
Entremets
Les entremets sont souvent des créations issues de mon souhait de marier certaines saveurs ou des revisites d'entremets plus classiques. Equilibrer les goûts et user modérément du sucre sont mes maîtres-mots !
Entremet
Olga
Dacquoise pistache-amandes, croustillant pistache, insert fruits rouges, mousse framboise
4/5
28 €
6/7
32 €
8/9
38€
10/12
48 €
Entremet Chocolat Noisettes
Dacquoise noisette, croustillant praliné, insert chocolat onctueux, mousse chocolat
4/5
27 €
6/7
35 €
8/9
45€
10/12
50 €
Entremet
Adéléa
Biscuit madeleine framboise, croustillant chocolat blanc, insert framboise, mousse chocolat noir
4/5
28 €
6/7
33 €
8/9
40€
10/12
48 €
Charlotte Poires Chocolat
Biscuit Cuillère,
bavaroise chocolat,
poires
4/5
24 €
6/7
31 €
8/9
36 €
10/12
45 €
Fraisier
Génoise, crème légère à la vanille, Fraises de la Sarthe, pistaches concassées (décor)
4/5
21 €
6/7
28 €
8/9
36€
10/12
44 €
Charlotte Fruits Rouges
Biscuit cuillère, insert fruits rouges, mousse framboise, fraises et framboises fraîches
4/5
24 €
6/7
32 €
8/9
38€
10/12
48 €
Succès
aux noix
Biscuit succès, crème au praliné de noix maison, amandes effilées
4/5
22 €
6/7
26 €
8/9
35€
10/12
39 €
Chou
Cacahuète
Chou avec craquelin, crème au praliné cacahuètes maison, cacahuètes caramélisées
1
chou
1.60 €
Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 pièces.
Choux !
Cette petite gourmandise est dans ma pâtisserie l'instrument idéal pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs ! A côté de l'incontournable Paris-Brest, des petits nouveaux voient le jour... Surveillez bien cette rubrique !
Paris-Brest
Chou craquelin, crème au praliné amandes-noisettes, insert coulant au praliné
(3 choux par personne)
4
20 €
5
25 €
6
30€
8
40 €
Chou
Sésame Noir
Chou avec craquelin, crème sésame noir, insert au praliné tournesol maison
1
chou
1.60 €
Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 pièces.
Chou
Paris-Brest
Chou craquelin, crème au praliné amandes-noisettes, insert coulant au praliné
1
chou
1.60 €
Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 pièces.
Chou Chocolat, Café, ou Vanille
Chou avec craquelin, et au choix :
crème chocolat
crème café
crème vanille
1
chou
1.60 €
Compter 3 choux par personne. Minimum de commande 9 pièces.
Festif
Dans cette rubrique je vous propose des pâtisseries spécialement créées pour célébrer les jours les plus importants de l'année. Vous découvrirez mon "Oui Cake", des Number Cakes pour les anniversaires et, au moment des fêtes de fin d'année, ma collection de bûches !
Number
Cake
Base de biscuit joconde
Parfums disponibles
* Fruits rouges
* Multifruits
* Chocolat-Vanille
* Citron meringué
* Kinder Bueno
M
30 €
XL
55 €
Précision pour les Number Cakes, les chiffres sont disponibles dans 2 formats :
- le Classique (format A4) pour 6 à 8 personnes
- le XL (format A3) pour une quinzaine de personnes
Tout dépend de l'appétit des gourmands et du chiffre
(moins de parts dans un "1" que dans un "8" !)
Quand vous avez besoin de 2 chiffres (c'est à dire quand vous n'êtes plus à l'école primaire) je peux vous proposer deux goûts différents (un pour chaque chiffre)